24 flaskor står täckta med svart sopsäck i en plastlåda på balkongen. Flaskorna har stått i rumstemperatur i en vecka, efter två veckors jäsning. Nu ska de ligga på balkongen över natten. Hoppas temperaturen håller sig strax över noll. Är +1 C ute nu. Ska bli +4 C i natt. Cold crash, eller kyla för att ta bort köldgrumling, tar förhoppningsvis bort sista grumligheten.
Köldgrumling uppkommer när ofiltrerat öl kyls under 10 grader. Det är proteinrester som fälls ut. Tanken med Cold crash är att man kyler ölet till lägre temperatur än serveringstemperatur, då hamnar utfällningen på botten efter en tid. Ju kallare utan att frysa - desto bättre.
Det här är förresten andra Cold crashen för detta öl. Första gången skedde då dunken med vörten låg på balkongen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar