2012-04-28

Brygg #16 Robert's Finger - English Strong Bitter

Sommarens pyttipanneöl. Det blir en välhumlad mörkare strong ale. Lägger i lite svartmalt så att färgen motsvarar den förväntade smaken. 


Recipe Specs
----------------
Batch Size (L):           22.8
Total Grain (kg):         4.845
Total Hops (g):           150.00
Original Gravity (OG):    1.054  (°P): 13.3
Final Gravity (FG):       1.014  (°P): 3.6
Alcohol by Volume (ABV):  5.31 %
Colour (SRM):             12.8   (EBC): 25.2
Bitterness (IBU):         51.4   (Tinseth - No Chill Adjusted)
Brewhouse Efficiency (%): 84
Boil Time (Minutes):      60


Grain Bill
----------------
3.583 kg Pale Ale (Viking) (73.95%)
0.380 kg Crystal 76.2 (150 EBC) (7.84%)
0.274 kg Carapale (Viking) (5.66%)
0.207 kg Munich (Viking) (4.27%)
0.160 kg Munich (Viking) (3.3%)
0.150 kg Flaked Oats (3.1%)
0.048 kg Wheat Malt (Viking) (0.99%)
0.025 kg Black Malt (Viking) (0.52%)
0.018 kg Crystal 100 (Viking) (0.37%)


Hop Bill
----------------
25.0 g Fuggles Pellet (5% Alpha) @ First Wort (1.1 g/L)
25.0 g Willamette Pellet (5.8% Alpha) @First Wort (1.1 g/L)
20.0 g Perle Pellet (6.8% Alpha) @ 40 Min Boil (0.9 g/L)
25.0 g Fuggles Pellet (5% Alpha) @ Steep (1.1 g/L)
30.0 g Willamette Pellet (5.8% Alpha) @ Steep (1.3 g/L)
25.0 g Styrian Golding Bobek Pellet (5.5% Alpha) Dry Hop (1.1 g/L)


Misc Bill
----------------
15.0 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 66°C for 90 Minutes.
Fermented at 17°C with Safale S-04












120511 Roberts och Bishops Finger på Mabel's Tavern i London.
120520. Omtappning. Så här klar öl har vi aldrig gjort tidigare. Otroligt! Jästen Safale S-04 faller tungt till botten! Nu ska vi inte använda US-05 längre. Den vill inte lägga sig. Jag beställde Danstar Nottingham till nästa jäsning. 

Provsmakning av #12 Riwaka IPA och #13 Celeia PA

#19 Riwaka IPA
Ålder: 11 dagar
Temperatur: 15 C

Robert
Doft: kola, vingummi
Smak: smakrik, svårt att definiera. Tjeckisk pilsner.
Eftersmak: sträv beska, för bubblig, spritig, värmande

Carin
Doft: Äppeljuice, syrligt
Smak: Balanserad beska till den humliga smaken
Eftersmak: Kanske något besk. Grape.
Sammanfattning: Från äpple via blommor till grape.

#20 Celeia PA

Ålder: 6 dagar
Temperatur: 15 C

Robert
Doft: Frisk doft av honung och ängsblommor, vag spritdoft, lite för ung?
Smak: bubblig, fluffig, blommig, frisk, lättdrucken
Eftersmak: lagom beska, viss strävhet

Carin:
Doft: hubbabubba, skumgodis
Smak: Bra krispighet, neutral/lagom, lite för ung?
Eftersmak: Bra beska, mersmak

2012-04-21

Brygg #15 Wai-Iti APA


Recipe Specs
----------------
Batch Size (L):           22.8
Total Grain (kg):         4.800
Total Hops (g):           120.00
Original Gravity (OG):    1.054  (°P): 13.3
Final Gravity (FG):       1.010  (°P): 2.6
Alcohol by Volume (ABV):  5.80 %
Colour (EBC):             13.9
Bitterness (IBU):         34.7 (Tinseth - No Chill Adjusted)
Brewhouse Efficiency (%): 84
Boil Time (Minutes):      60


Grain Bill
----------------
3840 g Pale Ale (Viking) (80%)
 840 g Munich (Viking) (17.5%)
 120 g Caraplus-150 (Viking) (2.5%)


Hop Bill
----------------
30 g Wai-Iti Pellet (2.6% Alpha) @ first Wort (1.3 g/L)
20 g Nelson Sauvin Pellet (11.8% Alpha) @ 40 min boil (0.9 g/L)
30 g Wai-Iti Pellet (2.6% Alpha) @ steep (1.3 g/L)
40 g Wai-Iti Pellet (2.6% Alpha) @ dry Hop (1.8 g/L)


Misc Bill
----------------
Single step Infusion at 65°C for 90 Minutes.
Fermented at 17°C with Safale US-05

2012-04-14

Brygg #14 Motueka IPA

Recipe Specs
----------------
Batch Size (L):         22.8
Total Grain (kg):        4.800
Total Hops (g):         110.00
Original Gravity (OG):    1.045  (°P): 11.2
Final Gravity (FG):       1.011  (°P): 2.8
Alcohol by Volume (ABV):  4.42 %
Colour (EBC):            16.3
Bitterness (IBU):         44.1   (Tinseth - No Chill Adjusted)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes):      60


Grain Bill
----------------
3.720 kg Pale Ale (Viking) (77.5%)
0.480 kg Munich (Viking) (10%)
0.240 kg Carapale (Viking) (5%)
0.240 kg Crystal 150 (Viking) (5%)
0.120 kg Wheat Malt (Viking) (2.5%)


Hop Bill
----------------
30.0 g Motueka Pellet (7.2% Alpha) First Wort 1.3 g/L
10.0 g Nelson Sauvin Pellet (11.8% Alpha) @ 40 Minutes Boil 0.4 g/L
30.0 g Motueka Pellet (7.2% Alpha) Steep 1.3 g/L
40.0 g Motueka Pellet (7.2% Alpha) Dry Hop 1.8 g/L


Misc Bill
----------------
Single step Infusion at 65°C for 90 Minutes.
Fermented at 17°C with Safale US-05

Provsmakning av #11 Tribute Clone

Platshållare

Brygg #13 Celeia Blonde


Recipe Specs
----------------
Batch Size (L):           22.6
Total Grain (kg):         4.800
Total Hops (g):           110.00
Original Gravity (OG):    1.055  (°P): 13.6
Final Gravity (FG):       1.014  (°P): 3.6
Alcohol by Volume (ABV):  5.40 %
Colour (SRM):             4.2   (EBC): 8.3
Bitterness (IBU):         29.0   (Tinseth - No Chill Adjusted)
Brewhouse Efficiency (%): 84
Boil Time (Minutes):      60


Grain Bill
----------------
3.840 kg Pale Ale (Viking) (80%)
0.720 kg Wheat Malt (Viking) (15%)
0.240 kg Carapale (Viking) (5%)


Hop Bill
----------------
40.0 g Celeia Pellet (3.7% Alpha) First Wort (1.8 g/L)
10.0 g Perle Pellet (6.8% Alpha) @ 40 min Boil (0.4 g/L)
40.0 g Celeia Pellet (3.7% Alpha) Steep (1.8 g/L)
20.0 g Celeia Pellet (3.7% Alpha) @ Dry Hop (0.9 g/L)


Misc Bill
----------------
15.0 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)


Single step Infusion at 65°C for 90 Minutes.
Fermented at 17°C with Safale US-05


Notes
----------------
Spä ut med 3 liter vatten