111203 BIAB #5 Vintervärmare

12
Oatmeal Stout

Nu ska jag göra en mastig vintervärmare. Med havre får man visst en tung kropp i ölet. Irländarna har havre i sin stout. Så nu blir det en brun porter med havre och vete (för tjock skum), karamellmalt, chokladmalt och  belgisk biscuit-malt.

Recipe Specs
----------------
Batch Size (L):           21.5
Total Grain (kg):         5.500
Total Hops (g):           50.00
Original Gravity (OG):    1.063 (Blev 1.062)
Final Gravity (FG):       1.018 (Hittills 1.012)
Alcohol by Volume (ABV):  6.3 %
Colour (EBC):            52.8
Bitterness (IBU):        54.1   (Tinseth - No Chill Adjusted)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes):      90

Grain Bill
----------------
3.000 kg Pale Ale Malt (54.55%)
1.000 kg Dry Wheat Malt Extract 55% (18.18%)
0.425 kg Flaked Oats (7.73%)
0.350 kg Chocolade (Castle) (6.36%)
0.250 kg Biscuit (4.55%)
0.250 kg Crystal 76.2 (150 EBC) (4.55%)
0.225 kg Flaked Wheat (4.09%)

Hop Bill
----------------
20.0 g Simcoe Pellet (12.2% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.1 g/L)
20.0 g Simcoe Pellet (12.2% Alpha) @ 30 Minutes (Boil) (1.1 g/L)
10.0 g Simcoe Pellet (12.2% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.5 g/L)

Misc Bill
----------------

Single step Infusion at 66°C for 90 Minutes.
Fermented at 17°C with Safale S-04

425 g havregryn (ångpreparerad och valsad).

225 g vetegryn (ångpreparerad och valsad).

250 g karamellmalt (Karamelliserad kornmalt från Vikingmalt, Halmstad, Sverige).

250 g belgisk biscuit-malt (Castle Malt, Belgien).

350 g chokladmalt (Rostad kornmalt från Vikingmalt, Halmstad, Sverige). 

3000 g pale ale-malt (Kornmalt från Vikingmalt, Halmstad, Sverige)).

15 ml pH-buffert. 

Tre givor Simcoe-humle vid 60, 30, 15 minuter (simcoe är citrus- och barrsmakande humlesort från nordvästra USA). 1000 g vetemaltextakt, och 15 g Irish Moss (sjögräs för klarning) vid 15 min.

Den nu traditionella varmdruvsvaktsölen. Denna gång det en Brewdog Winter Porter. Som vanligt 90 min mäskning, följt av uppkok och därefter 90 min kok.  

OG 1062.