Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 22.8
Total Grain (kg): 5.300
Total Hops (g): 80.00
Original Gravity (OG): 1.051 (°P): 12.6
Final Gravity (FG): 1.011 (°P): 2.8
Alcohol by Volume (ABV): 5.23 %
Colour (SRM): 3.6 (EBC): 7.0
Bitterness (IBU): 60.3 (Tinseth - No Chill Adjusted)
Brewhouse Efficiency (%): 68
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
4.560 kg Pilsner (86.04%)
0.500 kg Candi Sugar, Clear (9.43%)
0.120 kg Caraplus-10 (Viking) (2.26%)
0.120 kg Munich (Viking) (2.26%)
Hop Bill
----------------
20.0 g Nelson Sauvin (11.8% Alpha) @ First Wort (0.9 g/L)
10.0 g Nelson Sauvin (11.8% Alpha) @ 10 min boil (0.4 g/L)
10.0 g Nelson Sauvin (11.8% Alpha) @ 5 min boil (0.4 g/L)
40.0 g Nelson Sauvin (11.8% Alpha) @ Steep (1.8 g/L)
Misc Bill
----------------
15.0 g Irish Moss @ 15 min boil
11.0 g Yeast Nutrient @ 15 min boil
Single step Infusion at 66°C for 90 Minutes.
Fermented at 24-26°C with WLP568 - Belgian Style Saison Ale Blend
 |
4,8 kg malt.
Belgisk kandisocker, Irish moss, belgisk saisonjäst, ny zeeländsk humle och densitetsprover.
Vår första förkultur, gjord på 1 liter vört och 0,5 liter kokt vatten och den belgiska jästen. No-chill-metoden är som gjord för förkultur. Efter att vi tömt vörten i dunken, har vi grums och lite vört kvar i kokkärlet. Vi silar bort grumset och nu har vi 1 liter näringsrik vört. Vi kyler snabbt ner vörten, fyller på med kokt vatten och slänger i jästen. Vi låter det jäsa i ett dygn, samtidigt som vörten i dunken kyls ned. Sedan i med förkulturen i dunken. Jag använde http://www.mrmalty.com/calc/calc.html för att beräkna mängderna.
Till vänster vår tyska pils på omtappning och till höger i dunken vår belgiska saison.
Den lever! Vi har lagt jäskärlet i en hink där vi kontrollerar temperaturen med vatten. Första dagarna försöker vi hålla 23-24 grader, därefter låter vi jästen löpa fritt i någon dag och sedan måste vi nog börja värma om det inte blir varma dagar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar