Det finns en speciell smak i vissa DIPA. En lyxig, barrig citrussmak. Jag gjorde en undesökning av Brewdog Hardcore IPA, Nögne Ö #500, Mohawk EIPA och en dansk DIPA och två engelska hantverksbryggda DIPA och fann att de gemensamma nämnarna är Simcoe och Cascade. Så de två humlesorterna blir basen för en ny serie. Först en klassisk västkust-DIPA, där jag använt mörk muscovado för alkohol. Sockret gav en vacker röd färg som bonus. Sedan blir det en maltig östkust-DIPA, eller snarare en välhumlad American Amber Ale.
Recipe Specs
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 22.8
Total Grain (kg): 5.150
Total Hops (g): 150.00
Original Gravity (OG): 1.048 (°P): 11.9
Final Gravity (FG): 1.012 (°P): 3.1
Alcohol by Volume (ABV): 4.72 %
Colour (SRM): 19.4 (EBC): 38.2
Bitterness (IBU): 89.5 (Tinseth - No Chill Adjusted)
Brewhouse Efficiency (%): 68
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
3.840 kg Pale Ale (Viking) (74.56%)
0.780 kg Munich (Viking) (15.15%)
0.350 kg Muscovado, Dark (6.8%)
0.120 kg Caraplus-150 (Viking) (2.33%)
0.060 kg Caraplus-10 (Viking) (1.17%)
Hop Bill
----------------
30.0 g Simcoe Pellet (14.2% Alpha) @ First Wort (1.3 g/L)
10.0 g Simcoe Pellet (14.2% Alpha) @ 10 Minutes Boil (0.4 g/L)
10.0 g Simcoe Pellet (14.2% Alpha) @ 5 Minutes Boil (0.4 g/L)
25.0 g Cascade Pellet (6% Alpha) @ Steep (1.1 g/L)
25.0 g Simcoe Pellet (14.2% Alpha) @ Steep (1.1 g/L)
25.0 g Cascade Pellet (6% Alpha) @ Dry Hop (1.1 g/L)
25.0 g Simcoe Pellet (14.2% Alpha) Dry Hop (1.1 g/L)
Misc Bill
----------------
15.0 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 65°C for 90 Minutes.
Fermented at 17°C with Safale S-04
Vi lakar ur allt,
och vorlaufar.
..och så gick det någon dag..
Slutresultat: Bästa bärs vi gjort!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar