Brygg #12 Riwaka IPA

Vi använder no-chill-metoden med efterföljande cold crash. Dvs vi häller vörten i en dunk som får svalna på balkongen över två nätter, för hamna så nära 0 grader som möjligt. Då häller vi över vörten i jäshinken och låter den värmas upp till 2 grader under jästemperatur innan vi sätter i jästen.

Jag kom på att pga den långa avsvalningstiden med no-chill, måste vi justera recepten utifrån det. Den här bryggningen är första försöket med nya humlingsscheman anpassade till no-chill.

Bild hämtad från http://www.homebrewtalk.com/f12/fwh-no-chill-ipa-hop-schedule-critique-266755/

No-chill ger 20 minuter extra koktid till recepten. 20 minutershumlingen hamnar i dunken, humlegiven mellan 15-10 minuter lägger man i när man lyfter maltpåsen (sk First Wort Hopping) och humlegiv 5 minuter och under gör man humle-te av eller torrhumlar med.

Recipe Specs
----------------
Batch Size (L):           22.8
Total Grain (kg):          4.800
Total Hops (g):          120.00
Original Gravity (OG):     1.054 (°P): 13.3
Final Gravity (FG):        1.014 (°P): 3.6
Alcohol by Volume (ABV):   5.31 %
Colour (EBC):             16.3
Bitterness (IBU):         43.3 (Tinseth - No Chill Adjusted)
Brewhouse Efficiency (%): 84
Boil Time (Minutes):      60


Grain Bill
----------------
3720 g Pale Ale (Viking) (77.5%)
 480 g Munich (Viking) (10%)
 240 g Carapale (Viking) (5%)
 240 g Crystal 76.2 (150 EBC) (5%)
 120 g Wheat Malt (Viking) (2.5%)


Hop Bill
----------------
  30 g Riwaka Pellet (4.8%) @ 10 min (First Wort) (1.3 g/L)
  20 g Nelson Sauvin Pellet (11.8%) @ 40 min (Boil) (0.9 g/L)
  30 g Riwaka Pellet (4.8%) @ Steep 80°C 20 min (1.3 g/L)
  40 g Riwaka Pellet (4.8%) @ 9 days (dry Hop) (1.8 g/L)


Misc Bill
----------------
15.0 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)


Single step Infusion at 65°C for 90 Minutes.
Fermented at 17°C with Safale US-05

Varmdruvvaktaröl: Brewdog Trashy Blonde. 

Jag har märkt att när man inte ger kärlek till brygderna så blir dom inte bra - så nu spelar vi Joel Almes Snart skiner poseidon och .. 

.. Napoleons Den viktiga skillnaden.