Nu kör vi med glasflaskor.
17,5 liter blev 36 33 cl glasflaskor, 10 50 cl plastflaskor och 1,1 liter göjs.
Densitet blev 1,008 med 168 g socker till 17,5 öl.
2012-03-31
2012-03-24
Brygg #12 Riwaka IPA
Vi använder no-chill-metoden med efterföljande cold crash. Dvs vi häller vörten i en dunk som får svalna på balkongen över två nätter, för hamna så nära 0 grader som möjligt. Då häller vi över vörten i jäshinken och låter den värmas upp till 2 grader under jästemperatur innan vi sätter i jästen.
Jag kom på att pga den långa avsvalningstiden med no-chill, måste vi justera recepten utifrån det. Den här bryggningen är första försöket med nya humlingsscheman anpassade till no-chill.
Bild hämtad från http://www.homebrewtalk.com/f12/fwh-no-chill-ipa-hop-schedule-critique-266755/
No-chill ger 20 minuter extra koktid till recepten. 20 minutershumlingen hamnar i dunken, humlegiven mellan 15-10 minuter lägger man i när man lyfter maltpåsen (sk First Wort Hopping) och humlegiv 5 minuter och under gör man humle-te av eller torrhumlar med.
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 22.8
Total Grain (kg): 4.800
Total Hops (g): 120.00
Original Gravity (OG): 1.054 (°P): 13.3
Final Gravity (FG): 1.014 (°P): 3.6
Alcohol by Volume (ABV): 5.31 %
Colour (EBC): 16.3
Bitterness (IBU): 43.3 (Tinseth - No Chill Adjusted)
Brewhouse Efficiency (%): 84
Boil Time (Minutes): 60
Grain Bill
----------------
3720 g Pale Ale (Viking) (77.5%)
480 g Munich (Viking) (10%)
240 g Carapale (Viking) (5%)
240 g Crystal 76.2 (150 EBC) (5%)
120 g Wheat Malt (Viking) (2.5%)
Hop Bill
----------------
30 g Riwaka Pellet (4.8%) @ 10 min (First Wort) (1.3 g/L)
20 g Nelson Sauvin Pellet (11.8%) @ 40 min (Boil) (0.9 g/L)
30 g Riwaka Pellet (4.8%) @ Steep 80°C 20 min (1.3 g/L)
40 g Riwaka Pellet (4.8%) @ 9 days (dry Hop) (1.8 g/L)
Misc Bill
----------------
15.0 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 65°C for 90 Minutes.
Fermented at 17°C with Safale US-05
Jag kom på att pga den långa avsvalningstiden med no-chill, måste vi justera recepten utifrån det. Den här bryggningen är första försöket med nya humlingsscheman anpassade till no-chill.
Bild hämtad från http://www.homebrewtalk.com/f12/fwh-no-chill-ipa-hop-schedule-critique-266755/
No-chill ger 20 minuter extra koktid till recepten. 20 minutershumlingen hamnar i dunken, humlegiven mellan 15-10 minuter lägger man i när man lyfter maltpåsen (sk First Wort Hopping) och humlegiv 5 minuter och under gör man humle-te av eller torrhumlar med.
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 22.8
Total Grain (kg): 4.800
Total Hops (g): 120.00
Original Gravity (OG): 1.054 (°P): 13.3
Final Gravity (FG): 1.014 (°P): 3.6
Alcohol by Volume (ABV): 5.31 %
Colour (EBC): 16.3
Bitterness (IBU): 43.3 (Tinseth - No Chill Adjusted)
Brewhouse Efficiency (%): 84
Boil Time (Minutes): 60
Grain Bill
----------------
3720 g Pale Ale (Viking) (77.5%)
480 g Munich (Viking) (10%)
240 g Carapale (Viking) (5%)
240 g Crystal 76.2 (150 EBC) (5%)
120 g Wheat Malt (Viking) (2.5%)
Hop Bill
----------------
30 g Riwaka Pellet (4.8%) @ 10 min (First Wort) (1.3 g/L)
20 g Nelson Sauvin Pellet (11.8%) @ 40 min (Boil) (0.9 g/L)
30 g Riwaka Pellet (4.8%) @ Steep 80°C 20 min (1.3 g/L)
40 g Riwaka Pellet (4.8%) @ 9 days (dry Hop) (1.8 g/L)
Misc Bill
----------------
15.0 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 65°C for 90 Minutes.
Fermented at 17°C with Safale US-05
Varmdruvvaktaröl: Brewdog Trashy Blonde.
Jag har märkt att när man inte ger kärlek till brygderna så blir dom inte bra - så nu spelar vi Joel Almes Snart skiner poseidon och ..
.. Napoleons Den viktiga skillnaden.
2012-03-17
Provsmakar #9 Storfurstlig rökporter
Storfurstlig rökporter. Kraftig röksmak. Hembryggd smak som inte kan vara där, då den här jäst kallt och kontrollerat. Smakar omoget. Annars är smakerna på plats. Tjärig och rostad smak av kaffe, chokladtoner, och en kåda från Simcoe-humlen. Det här vinner på att lagras. Jag är lite besviken på att den är mjukare än vad jag ville ha. Ville ha en riktig hård gubb-bärs. Är på rätt väg.
Förbättringar
Mindre rökmalt. Mindre sena humlegiv? Mer havre och vete. Rostad malt i koket?
2012-03-10
Brygg #11 Tribute Clone Attempt
Hasse, som annars njuter av sina ljusa lageröl, var i England där han hittade sin nya favoritöl: St Austell Tribute. Nu ska jag försöka göra en kopia av denna öl, som jag själv inte har smakat. Receptet hittade jag i det här forumet:
http://jimshomebrewforum.co.uk/viewtopic.php?f=5&t=8952&sid=33271571d24deae5d6f4687885fce715
Humlen är intressant i denna öl, då den har en humle-sort, fast från tre länder: Sorten Fuggle England, Fuggle-hybriden Willlamette från USA och Fuggle-hybriden Styrian Golding Bobek från Slovenien.
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 23.5
Total Grain (kg): 5.000
Total Hops (g): 160.00
Original Gravity (OG): 1.057 (°P): 14.0
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 5.73 %
Colour (EBC): 11.2
Bitterness (IBU): 30.2 (Tinseth)
Brewhouse Efficiency (%): 84
Boil Time (Minutes): 90
Exraktgivare
----------------
3570 g Pale Ale-malt (71.4%)
950 g Münchenermalt (19%)
250 g Strösocker (5%)
230 g Vete (4.6%)
Humle
----------------
40 g Fuggles (5% Alpha) @ 60 min kok (1.7 g/L)
20 g Fuggles (5% Alpha) @ 15 min kok (0.9 g/L)
20 g Willamette (5.8% Alpha) @ 15 min kok (0.9 g/L)
30 g Bobek (5.5% Alpha) i dunken (1.3 g/L)
30 g Willamette (5.8% Alpha) i dunken (1.3 g/L)
20 g Bobek (5.5% Alpha) @ 9 dagar (humle-te) (0.9 g/L)
Misc Bill
----------------
Single step Infusion at 67°C for 90 Minutes.
Fermented at 17°C with Safale US-05
http://jimshomebrewforum.co.uk/viewtopic.php?f=5&t=8952&sid=33271571d24deae5d6f4687885fce715
Humlen är intressant i denna öl, då den har en humle-sort, fast från tre länder: Sorten Fuggle England, Fuggle-hybriden Willlamette från USA och Fuggle-hybriden Styrian Golding Bobek från Slovenien.
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 23.5
Total Grain (kg): 5.000
Total Hops (g): 160.00
Original Gravity (OG): 1.057 (°P): 14.0
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 5.73 %
Colour (EBC): 11.2
Bitterness (IBU): 30.2 (Tinseth)
Brewhouse Efficiency (%): 84
Boil Time (Minutes): 90
Exraktgivare
----------------
3570 g Pale Ale-malt (71.4%)
950 g Münchenermalt (19%)
250 g Strösocker (5%)
230 g Vete (4.6%)
Humle
----------------
40 g Fuggles (5% Alpha) @ 60 min kok (1.7 g/L)
20 g Fuggles (5% Alpha) @ 15 min kok (0.9 g/L)
20 g Willamette (5.8% Alpha) @ 15 min kok (0.9 g/L)
30 g Bobek (5.5% Alpha) i dunken (1.3 g/L)
30 g Willamette (5.8% Alpha) i dunken (1.3 g/L)
20 g Bobek (5.5% Alpha) @ 9 dagar (humle-te) (0.9 g/L)
Misc Bill
----------------
Single step Infusion at 67°C for 90 Minutes.
Fermented at 17°C with Safale US-05
3570 g Pale ale-malt, 950 g münchenermalt och 230 g matvete som vi rostat själv.
Carins varmdruvvaktaröl: Gotlands bryggeri Wisby Wiesse. Eftersom jag dricker mina ipor, pale ales och portrar som Carin provsmakar, så köper inte sådant till Carin. Det blir diverse uber-specialöl.
Humleinmätning. Intressant humling i den här. Det saknas mellanregister. Bara bas och diskant. Så jag tror att den här förlorar på lagring. På forumet sa dom 90 minuter för bitterhumlen. Det är lite väl, så jag slängde in den vid 60 istället. Sen alldeles tomt med humle ändå till 15 min. Då blir det Fuggles och Willamette. Sen Bobek och Willamette in dunken. Och så humle-te med Bobek vid sekundärjäsningen. Mer humle än i IPA:n vi gjorde förra gången!
Kok.
Carin gjorde två rejäla whirlpools. I väntan på att det ska sätta sig, smuttar jag på Oppigårds Single Hop, som passande nog innehåller enbart humlen Styrian Golding. Samma humlesort som, tillsammans med Willamette, ligger i dunken. Styrian Golding ger en vag blommig och lätt citrusig fräschet. Vörten ska ner till 80 grader innan öppnar vi kranen.
Carins varmdruvvaktaröl: Gotlands bryggeri Wisby Wiesse. Eftersom jag dricker mina ipor, pale ales och portrar som Carin provsmakar, så köper inte sådant till Carin. Det blir diverse uber-specialöl.
Humleinmätning. Intressant humling i den här. Det saknas mellanregister. Bara bas och diskant. Så jag tror att den här förlorar på lagring. På forumet sa dom 90 minuter för bitterhumlen. Det är lite väl, så jag slängde in den vid 60 istället. Sen alldeles tomt med humle ändå till 15 min. Då blir det Fuggles och Willamette. Sen Bobek och Willamette in dunken. Och så humle-te med Bobek vid sekundärjäsningen. Mer humle än i IPA:n vi gjorde förra gången!
Kok.
Carin gjorde två rejäla whirlpools. I väntan på att det ska sätta sig, smuttar jag på Oppigårds Single Hop, som passande nog innehåller enbart humlen Styrian Golding. Samma humlesort som, tillsammans med Willamette, ligger i dunken. Styrian Golding ger en vag blommig och lätt citrusig fräschet. Vörten ska ner till 80 grader innan öppnar vi kranen.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)